
Schamari-Mühle
Johannisberg / Rheingau
Willkommen in der Schamari-Mühle
Gutsausschank & Eventlocation

Inmitten der Rheingauer Weinberge liegt im Geisenheimer Ortsteil Johannisberg das Weingut Schamari.
Mit dem wunderschön grossen Garten und der herrlichen Atmosphäre lädt die Schamari-Mühle ein hier einzigartige Augenblicke zu erleben.
Schamari-Mühle
Herbst / Winter 2023
Öffnungszeiten
+ Special Events siehe weitere Termine
Auch in der Herbst- / Wintersaison erwartet Sie die gewohnt familiäre Atmosphäre unserer Schamari-Mühle im wunderschönen Garten sowie der gemütlichen Gutsschänke. Außerdem steht eine ausgewählte Karte an Speisen aus der Küche bereit.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Freitag & Samstag: 17 – 22 Uhr
(Küche bis 21 Uhr)
Sonntag: 14 – 21 Uhr
(Küche bis 20 Uhr)
Freitag, Samstag & Sonntag
1. bis 3. Dezember 2023
Gänsemenü
Ab dem 3. November 2023 servieren wir Ihnen unser Gänsemenü – verfügbar an allen Öffnungstagen und nur auf Anfrage & Vorabreservierung.
Vorbestellen: bis Dienstag vor dem folgenden Wochenende!
Aperitif | Vermouth | Black Venuss
Kartoffel- Trüffelschaum- Süppchen | Brot
Gans | Brust & Keule| Rotkohl | Rosenkohl | Maronen | Kartoffelklöße | Orangen- Jus
Tarte- Tatin | Walnusseis | Vanille- Schaum
4 Personen
55€ / pro Person
5 Personen
44€ / pro Person
6 Personen
38€ / pro Person
Herbst-Winter-Karte
Im Dezember 2023 erwarten wir Sie mit unserer wunderbaren Herbst-Winter-Karte.
Brotkorb | Olivenöl | fleur de sel
3€
Kürbis- Ingwer- Suppe | Kokosmilch | Kürbis- Parmesan- Crunch | Baguette (V)
7€ | 10€
Kartoffel- Lauch- Suppe | Speckkrusteln | Croutons | Baguette
6€ | 9€
Chili con Carne | Creme fraiche | Baguette
9€ | 13€
Spinatknödel |Tiroler- Bergkäse | Nussbutter | Chizo- Kresse | Salat (V)
10€ | 14€
Kürbis -Gnocchi gefüllt | Salbei- Butter | Parmesan | Zitronen- Schaum (V)
18€
Geschnetzeltes vom Rind | Champignon- Pfeffer- Rahm- Sauce | Kartoffelknödel
20€
Wisper- Lachsforelle | Steinpilz- Risotto | Zitronen- Schaum | gegrillte Cherry Tomaten
28€
Barbarie Entenbrust | Rotkohl | Kartoffelklöße | Orangen- Jus
27€
Tarte Tatin | Walnuss- Eis | Vanilleschaum
9€
(V) vegetarisch
KLEINE SNACKS
Ofengemüse | Zitronen- Kräuter- Dip (V)
8€
Dreierlei Butter | karamellisierte Zwiebeln | Pesto | Curry | Brotkorb (V)
5€
Spinatknödel | Nussbutter | Parmesan (V)
9€
Kürbisvariation | Süppchen | Mousse | karamellisiert | Wildkräutersalat (V)
12€
Käseauswahl | Dip | Brot
10€
HAUPTGANG
Lammkeule | 30 Stunden gegart | Kartoffelstampf | Grillgemüse | Rosmarin- Jus
32€
Wisper Lachs- Forelle | Tagliatelle | karamellisierte Sandkarotten | Zitronenschaum
28€
Maispoularde | Sous vide | Spargel- Risotto | Geschmorte Tomaten
26€
KIDS
Pasta | Tomatensauce | Fleischbällchen
8€
3 Köche
6 Hände
6 Gänge
Anlässlich der Rheingauer Schlemmerwoche präsentieren wir am 3. & 4. Mai 2023 unser exklusives 6Hands Dinner. Neben Gastgeber Christian Vogel werden Torben Stargardt & Steffen Marzin das 6 Gänge Menü in ein Erlebnis verwandeln.
Freuen Sie sich auf unsere ausgewählten Menüs, eine passende Weinbegleitung sowie die einzigartig familiäre Atmosphäre der Schamari-Mühle.
Beginn unserer Menüabende jeweils 18 Uhr. Wir freuen uns auf Sie.
VORNEWEG
Brotkorb | 3erlei Butter | Petersilie | Tomate | Curry
ERSTER
Bandnudeln | Stunden- Ei vom Birkenhof | Trüffeljus | Erbsenkresse
(SM)
ZWEITER
Wisper Forelle | Müllerin 2.0 | Nussbutter- Espuma | Haut Chip | Mandel- Crunch |Spinat
(SM)
DRITTER
3erlei vom Spargel | Tempura | Mousse | karamellisiert | Safran- Butter- Sauce
(CV)
VIERTER
Lammkarree | Sous vide | Mairübchen | Kürbispüree | Kartoffel- Curry- Pavé | Teriyaki- Jus
(CV)
FÜNFTER
Riesling Granite | Käsemousse
(TS)
SECHSTER
Erdbeere & Rhabarber | Gel | Crumble | Eis | Ragout
(TS)
Preis pro Person 95€
Weinbegleitung exklusive
Winter 2022
In der Wintermonaten November & Dezember 2022 sind wir für alle Gäste geöffnet und bieten ihnen an ausgewählten Samstagen unser Wild & Wein sowie Gans Menü an.
Freuen Sie sich auf unsere ausgewählten Menüs, eine passende Weinbegleitung sowie die einzigartig familiäre Atmosphäre der Schamari-Mühle.
Beginn unserer Menüabende jeweils 18 Uhr. Wir freuen uns auf Sie.
Aperitiv
Black Venus 15%, Riesling Vermouth
Amuse Gueule
Rosa gebratene Hirsch- Kalbsleber | Rotwein- Schalotten
1.Gang
Wild- Terrine | Nüsse | Cranberries | Apfel- Chutney | Feldsalat | Zitronen- Thymian- Vinaigrette | Rehfilet- Nugget | Asia- Soja- Dip
2.Gang
Hirsch- Ravioli | Parmesan- Schaum | Parmesan- Chip
Hauptgang
Hirschkeule | Sous- Vide | Wild- Jus | Süßkartoffel- Stampf | Ingwer- Karotten | gegrillter Grüner Spargel
Süßes
Schoko- Mousse | Mango- Sorbet |Mini- Kaiserschmarrn | Portwein- Kirschen
Preis pro Person: 60€
exkl. Getränke
Aperitiv
Black Venus 15%, Riesling Vermouth
Vorspeise
Wild- Terrine | Nüsse | Cranberries | Apfel- Chutney | Feldsalat | Zitronen- Thymian- Vinaigrette
Hauptgang
Gans aus Deutschland | Keule | Brust | Rotkohl | Kartoffel- Klöße | Orangen Jus | Maronen
Süßes
Schoko- Mousse | Mango- Sorbet |Mini- Kaiserschmarrn | Portwein- Kirschen
Preis pro Person: 60€
exkl. Getränke
Zu allen Menüs bieten wir auch korrespondierende Weine aus dem Hause Weingut Schamari Mühle an. Fragen Sie bei der Reservierung gerne danach – oder Sie entscheiden sich spontan bei uns vor Ort.
Reservierung
Senden Sie uns gerne Ihre Reservierung zu. Wir melden uns mit einer Bestätigung umgehend bei Ihnen zurück.
Bitte beachten Sie das vor einer Bestätigung unsererseits Ihre Reservierung nicht verbindlich ist.
Die Location
Traumhaft gelegen inmitten der Weinberge des vorderen Rheingaus kommt man über die Auffahrt über den weitläufigen Gartenbereich zur Gutsschänke des großzügig angelegten Weinguts.
Business Events
Kreative Speisen, ausgewählte Zutaten und individuelles Engagement bringen ein Catering der besonderen Art hervor.
Hochwertige Küche – angepasst an die Dynamik moderner Veranstaltungen.
Private Feiern




Location Info
Die wichtigsten Fakten für unsere Kunden auf einen Blick.
- Frankfurt Airport: 50km
- Geisenheim: 5km
- Johannisberg (Fünf Sterne Kategorie): 1km
Ansprechpartnerin
Natalia Milat
Ansprechpartner
Christian Vogel
Schamari-Mühle News
Ihre E-Mail Adresse eintragen und ab sofort immer up to date sein. So verpassen Sie keinen unserer Event-Termine sowie Menü Abende in der Schamari-Mühle.